９月の缶詰料理 鮭缶キャベツと焼きそば

　母はアイディアマンだったのかもしれません。鮭缶とキャベツだけ、そして締めに焼きそばを投入するだけ。簡単ですぐできあがって、美味しい。わたしたち姉妹も大好きでしたが、時が経ち母が天国に旅たって時間が経っても、鮭缶キャベツは夫も息子も、みんな大好き。だから鮭缶は我が家の最重要常備品。受け継がれる味、まさしく家庭のお味。母に感謝。

材料

• 鮭缶　大　１個
• 鮭の中骨缶　１個
• キャベツ　半分　ざく切りにしておく
• 水　１００ml
• 顆粒鶏がらスープの素　大さじ１
• バター　２０g　お好みで多めでも良い
• 粗挽き黒胡椒　多め
• 焼きそば　２玉

作り方

1. お鍋にキャベツと水を入れて、その上に鮭缶、鮭の中骨缶、バターをのせる。
2. １を中火にかけて顆粒鶏がらスープの素を分量分と黒胡椒をたくさんふって蓋を閉める。
3. ５分ぐらいするとお鍋からバターと鮭の良い匂いがしてくるので蓋を開けて水分を確認する。足りないようなら分量外の水を少し足す。
4. キャベツがしなしなしてきたら食べ頃、一旦火を止める。
5. 半分くらいそのまま食べたら焼きそばを鍋に投入し、再び中火で加熱する。
6. 焼きそばに鍋底のスープを吸い込ませるように混ぜる。
7. 焼きそばが十分に水分を吸い取ったら火を止めて皿に盛る。