パパッと野菜でワインのおつまみ２種 カリフラワーと椎茸で

　わたしは残念なことにアルコールが苦手です。しかし、お客様はワインがお好きな方が多いいのです。だから、いつの間にか冷蔵庫にある材料でパパッとおつまみを作る技が身についてきたように思います。まずはカリフラワーから。

カリフラワーのグリル

写真がイマイチなので、よく撮れたら差し替え
する予定でいます。すみません。。

材料

• カリフラワー　１株
• エクストラヴァージンオリーブオイル　大さじ２
• ガーリックパウダー　適宜
• 塩、胡椒　適宜
• ピンクペッパー　適宜

作り方

1. カリフラワーを洗い、株に分ける。薄めにスライスする。
2. １を耐熱容器に並べる。
3. ２に塩胡椒してエクストラヴァージンオリーブオイルくぉまわしかける。
4. レンジのグリル機能で１２ふん焼く。
5. オーブンから出したらピンクペッペーを飾る。

椎茸のオレガノピザ

　子供の頃、シカゴに海外赴任していたご家庭のホームパーティーにお呼ばれした時に、衝撃的に美味しいピザをいただきました。その頃のピザといえば冷凍のクラストにトマトソース、ハムとピーマンと缶詰のまっシュールームとか…ところがTさん邸のホームパーティーで振る舞われたピザは厚手のパン生地に手作りのピザソース、椎茸が山盛り、未知のハーブ（何せわたしはまだ子供だったのでハーブの概念なし、あまりに美味しかったのでおばちゃまに作り方を習いに行きました。そしてハーブとオレガノを知る。）やパセリ、少し辛いチリペッパー、本当に衝撃的な美味しさでした。でも、おつまみにするにはちょっと工程が多い。グルテンフリーのも考えて簡単に簡単に。

この写真もイマイチなので差し替える予定です。

材料

• 大きめの生椎茸　６枚
• トマトソース　小さじ１２
• 塩胡椒　適宜
• ドライオレガノ（スパイス）　適宜
• チリパッパー　もしくは　カイエンペッパー　適宜
• ピザ用チーズ　適宜
• フレッシュオレガノ　適宜

作り方

1. 生椎茸の石づきを取り、軽く塩胡椒して、トマトソースを塗る。
2. １にドライオレガノ、チリペッパーを振る。
3. チーズを適量のせてフレッシュオレガノを飾る。
4. ４を耐熱容器に乗せてトースターでチーズに軽く焼き目がつくように焼く。